在澳洲种植香菜并不难，只需要准备好合适的土壤、肥料和充足的水源即可。
1. 选择适合种植香菜的土壤：香菜偏爱肥沃、中性至微碱性的土壤，pH值在6-7之间较为适宜。
2. 选购合适的种子：选择品质良好、新鲜的香菜种子，最好是有机种子。
3. 播种：可以在室内或阳台上进行播种。先将盆或盘子填充好土壤，然后撒上香菜种子，稍微覆盖一层薄土。之后保持土壤湿润，可以通过喷水的方式进行浇水。
4. 等待发芽：香菜一般在7-14天内会发芽，此时需要注意保持土壤湿润，但不要让土壤太湿润，避免烂根。
5. 确认苗期：当香菜苗长到4-5厘米高时，就可以移植到花盆或花坛中了。
6. 好好照料：香菜需要充足的阳光和水源。阳光充足时生长快，而水分充足时则叶子较为嫩绿。在炎热的夏季需要注意给香菜浇水，同时可以施肥，以促进生长。
7. 收获：香菜通常需要3-4个月的生长周期，当叶片茂密时可以进行收获。如果要延长收获时间，可以适量剪去部分叶片。
总而言之，种植香菜需要好的土壤、新鲜的种子和适量的光、水、肥。适当的照料和管理可以让香菜生长繁茂，并在3-4个月后进行收获。