中药山药是一种非常常见的中药材，也是一种传统的圆茎类蔬菜。它营养丰富，被认为有很多药用价值。山药的种植非常简单，只要掌握一些基本技巧，就可以种出品质优良的山药。
首先，选择种植土地。山药喜欢阴凉潮湿的环境，所以选择种植土地时可以选择一些潮湿的山地或山脚下的河滩地。土壤要求松软、肥沃、排水良好、含有适量有机质，不含固结层或硬化层或有害物质，pH值适宜为6.5-7.5。
其次，准备种子。选取肥大有粒、色泽乌黑、生长季节完整的山药轮作地薯块作为种子。挑选时应考虑去掉有虫眼、虫孔、黑斑、干裂、白霜等病害痕迹的地薯，以免病菌传播。
第三，进行种植。一般可以选择春季或秋季进行种植。将选好的种子放入细砂中，放在阴凉、透气、潮湿的地方发芽，每天要适量浇水保持良好的湿度。当发芽出苗后，把苗挑选出来，用肥水浸泡后定种。整地后开沟，将苗间距放宽30-40厘米，苗距开20厘米，坑植比坡植优，深度以种薯顶端露出土面为度，埋入少量有机肥料，覆盖土壤。
第四，日常管理。山药生长时需要充足的水分，浇水要均匀，不可淹水，否则容易烂根。同时，需要及时排除杂草和病虫害，抑制草竿太高竹叶太密、致使叶片互生或交茂、无光合利益以及缺乏通风、不利于风沙固定和根系扎实等弱点。
最后，收获和保存。山药的生长周期较长，一般需要10个月左右，等待山药根部逐渐饱满、抽叶停止生长时方可采收。采收后将山药晾晒、风干，可以通过切片、晒干、烤干等多种方式保存。
总的来说，种植山药并不难，只要选择合适的种植地、选好种子、正确种植和管理，就可以种出优质的山药。