韭菜和香菇都是非常常见的蔬菜食材，也是很多人喜爱的食材之一。如果您喜欢自己种植蔬菜，那么您在家中完全可以种植韭菜和香菇。下面我将告诉您种植韭菜和香菇的步骤。
韭菜的种植
首先要选好韭菜的种子。您可以去种子店购买新鲜的韭菜种子。韭菜喜欢阳光和温暖的环境，所以最好是在春季和秋季种植。您可以按照以下步骤来种植韭菜:
1. 土壤准备：选好透气性好、富有机质的土壤，在种植前先将土壤进行消毒。
2. 播种：将韭菜种子均匀地撒在土壤表面，再轻轻拍实。
3. 浇水：适量浇水，保持土壤湿润，但不要过多。
4. 等待发芽：韭菜发芽需要约7-10天，您需要在此期间每天浇水检查。
5. 生长：发芽后，韭菜会逐渐地生长，在此期间也要不断地浇水和补充营养，以保证其健康生长。
6. 收获：在韭菜长出正常高度的时候即可进行收获。
香菇的种植
香菇是一种比较特殊的食材，可以在室内进行种植。下面是香菇的种植步骤:
1. 基底选择：香菇有三种基底，分别是玉米秸秆、稻草和麦秸。您可以根据自己的需要选择其中一种作为基底。
2. 拆散基底：将选好的基底进行细致的拆散，垫入瓶子或袋子内。
3. 加水：在基底放入的前一天，要加入适量的水，让其吸收足够的水分。然后将瓶口用麻布或纱布进行封口，压紧。
4. 基底消毒：将封好的瓶子或袋子进行煮沸消毒，消毒时间可以根据基底的种类而定，大约是2-3小时。
5. 接种：待基底冷却后，在其上均匀喷洒香菇菌丝液，然后将其放在阴凉通风处进行培养。
6. 增温：在接种后的2-3天内，控制温度在22-24度之间，并保持湿度在70%左右。
7. 发芽：大约经过7-10天的时间，香菇菌丝会茁壮成长，逐渐形成了小的**状。
8. 生长：在香菇菌丝茁壮成长之后，可以停止增温，并让其在25-30度较为适宜的温度范围内进行生长。
9. 收获：等到香菇头完全展开，上部的环层完全裂开时即可进行收获。
以上是种植韭菜和香菇的步骤，如果您想要在家中种植韭菜和香菇，那么可以根据以上步骤进行。