蒜芯是指蒜头中心的芽部分，也叫蒜苔。蒜芯是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、E、B1、B2以及钙、铁、钾、硒等多种矿物质，具有清热解毒，滋补养颜，消炎抗菌的作用。同时，蒜芯也可以增强人体免疫力，预防感冒和缓解过敏。下面是蒜芯种植方法：
1.选择健康有机的蒜头，最好选用无农药、无化肥的。将蒜头根部剪去，留下蒜苔稍微残留。
2.准备种植盆或土堆，也可以直接在花园中种植，选择阳光充足、通风良好的环境。
3.在土壤表面开一条3-5厘米深的沟，将蒜头平放在沟中，每个蒜头之间留5-10厘米的距离，然后将土覆盖在蒜头上，压实一下。
4.浇水，但要注意不能过多，防止蒜头腐烂。保持土壤湿润就行。
5.大约3周后，蒜苔就会从土壤中长出来。此时需要及时给予充足的阳光照射和适量的水分。一般在10-15天左右，就可以开始采摘了。
6.采摘时，用剪刀切掉蒜芯，不要拉扯或拔出蒜苔，以免损坏植株。
总体来说，蒜芯种植较为简单，只需要注意选用健康有机的蒜头，保持适宜的水分和光照，就能够很快种出美味可口、丰富营养的蔬菜。