南开莲子是中国著名的特色水果，在国内外受到很大的欢迎。南开莲子果肉粉嫩，口感鲜美，既能作为鲜食水果，也可以加工成多种食品和保健品。如果您想要种植南开莲子，以下是种植方法：
1.选址
南开莲子喜欢光线充足、排水良好、土壤肥沃、微酸性的环境。因此，选择土质疏松，排水良好的土地种植较为适宜。避免选择地势低洼、水源多的区域，以免导致水浸过多。
2.育苗
南开莲子以春季为宜，选用耐湿、排水性好的薄膜袋或育苗盆进行育苗，育苗土以腐熟的腐叶土、腐烂的序量、沙子和腐熟的农家肥拌匀而成。
3.移栽
苗龄达到20天到30天左右时，才能进行移栽。移栽前，将苗期间的枯叶和不健康的叶片去掉，以增强光照和通风。
4.定植
苗移栽进场后，在地坑中混合腐叶土、沙子和肥料，将苗移植于坑内，然后用土拌根固定，适当浇水，让土壤湿润。
5.养护
南开莲子生长期间需要保持充足的光线、水肥，在干旱的季节中需要适当增加浇水量，以免影响莲子的质量。
6.收获
南开莲子大约在10月份开始成熟，果实两面有红色斑点的是最佳的果实。果实成熟后，可以将果实切开，将果核取出，晾晒后即可食用或进行加工。
总之，南开莲子种植较为容易，只要遵守一定的种植方法，就可以获得丰收的果实。