麦角是一种非常好吃的食材，也被用于药用和饲料领域。要种植好麦角，需要注意以下几个方面：土壤、肥料、水分和收割时间。
1. 选择适宜的土壤
麦角喜欢生长在疏松、排水良好、富含有机质的土壤中。在选择土壤时，应该避免过于酸性或碱性的土壤，并在种植前为土壤进行充分的改良，这样可以提高麦角长势和品质。
2. 施肥
麦角在生长期需要足够的营养供给，因此需要合适的施肥。适宜的肥料比例为：氮、磷、钾的比例为2:1:1。在春季和秋季施肥，以确保麦角能够充分吸收养分。
3. 控制水分
麦角需要充足的水分，但是过多的水分会导致病虫害的出现。应该根据天气情况控制灌溉的频率和水量。在干旱的时候，需要适当地增加灌溉量，以保持土壤的湿度。同时，注意排水问题，避免因过度浇水而导致的水渍。
4. 收割时间
麦角的收割时间非常重要，不同的收割期对于麦角的品质和口感有很大的影响。最佳的收割时间是在麦角开始变黄但还未完全成熟时。此时，麦角内会积累更多的淀粉和糖分，从而更加甜美可口。
总的来说，种植好麦角需要注意土壤、肥料、水分和收割时间等多个方面。只有在科学管理的前提下，才能生产出优质、味道浓郁的麦角。