有机白菜是指不用化学肥料、农药等化学物质的种植方式，可以保证白菜的天然、安全、健康，并且口感更好。以下是一些种植有机白菜的基本步骤和要点。
1. 选择土壤和场地
有机白菜需要种植在肥沃、松软、富含有机质的土壤中，并且需要选择一个阳光充足、通风良好的场地。
2. 择优品种
种植有机白菜的品种选择上，可以考虑常见的国产品种如西北4号、福田4号等，也可以选择更适合当地气候的品种。要确保品种的种植比例合理，以免导致大量病虫害的发生。
3. 耕种准备
在开始种植之前，需要进行耕地、翻土、施肥，使土壤更加松软、肥沃。
4. 种植
根据品种的大小，每亩种植量一般在2万-2.5万株之间，分成行列，每行80-100厘米，每株之间30-40厘米，保证适当的通风和透光。
5. 管理
有机白菜的种植管理需要注意以下几点：
(1)浇水：应根据土质、气候和植物需要进行浇水，保持土壤湿润，但不要过湿。
(2)松土：及时松土，以保持土壤通风透气。
(3)施肥：有机白菜不使用化肥，可采用有机肥料或者菜渣、畜禽粪便等肥料进行施肥。
(4)除草：及时除去杂草，以免影响白菜正常生长。
6. 病虫害防治
有机白菜不使用化学农药和杀虫剂，可以采取物理和生物防治的方法来避免病虫害的发生，如在夜间放鸟吃虫，用松针、稻草等堆肥覆盖掩盖露土，埋葬害虫。
总之，种植有机白菜需要一定的技术和管理，以保证生长环境的卫生和质量，最终获得安全、健康、口感好的有机白菜。