米焦，也叫糯米焦，是一种传统的特色美食，主要产于中国江西、湖南、浙江等地。米焦的外观呈棕色，内部通透，稍带黄色，质地糯软，有一定的嚼劲，口感非常好。制作米焦需要先选用优质糯米，经过淘洗、泡水、蒸煮等步骤，然后晾晒、焙烤、制作而成。米焦可以作为点心、甜品或者主食，具有特殊的风味和营养价值。
首先，制作米焦需要选择优质的糯米。好的糯米所含的淀粉质比较丰富，口感细腻，并且易于炒熟。接着，将糯米淘洗干净，泡水1个小时以上，直至水完全被吸收，然后蒸煮30分钟，待米饭煮熟，并拌匀。
将糯米饭晾凉，然后将饭团子捏成椭圆形，放入烤箱烤40分钟，直至米焦呈现棕色，熟透。在烤的过程中，需要将米焦反复翻动，避免出现焦黑或者糊糊的情况。
当米焦都烤好之后，可以将其放入坩埚中焖烤10~20分钟，以让其酥脆可口，做成美食状，味道更加香鲜可口。
由于米焦是以糯米为主料制作而成，因此富含淀粉质和蛋白质，具有很高的营养价值。同时，米焦还含有丰富的维生素和多种矿物质，如铁、锌、镁、钾等，可以满足人体的营养需求。
总结来讲，米焦是一道非常有特色的中国传统美食，制作方法简单，口感鲜美，颇受人们的喜爱。如果你对于食物制作特别感兴趣，可以尝试制作一下米焦，品尝其独特的口感和风味。