荒山种植水果相比于平原地区有一定的困难，但是只要掌握一些技巧，就可以在荒山上种植出美味的水果。下面介绍几种荒山种植水果的方法和技巧：
1.选择适合荒山生长的水果
荒山的土地比较贫瘠，所以在选择种植水果时，应该选择具有适应能力的水果品种。常见适合种植在荒山上的水果有：柿子、柑橘、山楂、海棠果、枣等等，这些水果品种对于环境适应能力强、耐旱性强、抗寒性强并且较容易管理。
2.对于荒山进行适当的改良处理
荒山的土地比较贫瘠，对于种植水果来说，需要进行适当的改良处理。可以在荒山上播种草籽，进行草坪的修建，这样可以有效地固定土壤，增加土壤肥力和含水量，增强水果树的抗旱能力，降低荒山地区的沙尘暴的发生率。
3.合理设置水资源
荒山地区缺水，对于水果来说，常常会出现脱水等问题，因此合理利用降雨水和地下水是非常重要的。在荒山地区种植水果，可以利用降雨时节进行集雨，或者在荒山地区修建水库或者人工塘等水源进行水的积累，用于灌溉水果，这样就可以充分利用雨水，解决水的不足问题。
4.适度施肥
荒山地区土地营养较差，要使水果树健康生长需要适度施肥。可以选择有机肥料和无机肥料，然后将肥料均匀撒在每棵水果树根部，在荒山地区水果生长缓慢，因此施肥的时间和数量应掌握好，同时也需注意不得施放过多肥料，以免造成水果的过度生长而导致其他疾病的发生。
5.加强病虫害防治
荒山地区生态环境复杂，病虫害种类较多，需加强病虫害防治。对于水果树的防治，可以选用环保的方法如毒饵、灭虫剂或放置性诱虫板等，同时加强对水果树进行日常观察和保养，及时清除附着在树杈上的虫卵和害虫。
总之，荒山种植水果的方法和技巧是非常多的，如果能够掌握好这些技巧，就可以在荒山地区种植出美味的水果，丰富荒山地区的生态环境和农民的收入来源.