山药我们都知道，最出名的大概就是铁棍山药了，除了可以当做炒菜煮粥之外，甚至还可以加工成其他的东西，并且经济效益更高，那么山药加工到底为什么能够赚钱呢？
因为山药加工之后有很多优点：
首先，山药在加工之后，仍旧可以保留其营养价值，此外，还可以保存得很久，口味更加的丰富，有的人不喜欢吃新鲜的山药，但是很喜欢吃山药制品，那么市场就会扩大了，山药制品很显然，是更加易储存跟易运输的，所以就能够赚钱了。
山药加工制品有哪些？
1.山药粉
首先就是选择合适的山药，要光滑无斑的那种，新鲜度要保证，然后洗净去皮，然后切成薄片，厚度在0.2-0.3cm之间，然后在亚硫酸氢钠溶液当中浸泡，这是为了固化处理，2-3个小时之后就可以捞出来了，然后就是在开水当中煮两到三分钟左右，接着再进行烘烤十小时，然后就可以磨成粉了。
2.山药挂面
同样也是选择品质好的新鲜山药，然后洗净去皮，加水打成糊状，然后就可以和面了，和面最好是使用30摄氏度左右的温水，这样的面可以更加的劲道，和面的时候就可以将山药泥一起揉进去了，一般都是使用面条机来进行操作的，制作完成之后，湿面条也是要放进烘箱当中烘干的，烘箱的温度在50-55摄氏度左右比较合适。