芭蕉和香蕉都属于芭蕉科植物，它们的区别在于果实的形态、口感和用途等方面。芭蕉果实通常是长而细，淡绿色，表面有着许多突出的小颗粒，口感略带涩味，适合用于烹饪或制作甜点。而香蕉则是较为圆润的果实，呈黄色或淡黄色，肉质柔软，甜度较高，可以直接食用或制作香蕉果汁等。
考虑到芭蕉的品质，挑选好的芭蕉的方法如下：
1.外观：芭蕉表面应该是平滑的，没有任何凹陷或裂口。颜色应该是淡绿色，如果已经变成黄色或有棕色的斑点，说明已经过熟，应该避免购买。
2.臭味：好的芭蕉应该没有臭味，有异味的芭蕉通常是已经腐烂的，应该避免购买。
3.弹性：当轻轻用手指按压芭蕉的果肉时，好的芭蕉应该有一定的弹性，如果太软或太硬则说明品质不佳。
4.尝试品尝：可以轻轻尝一下芭蕉果肉，口感应该是略带涩味的。如果口感非常涩或味道异常，则说明品质不佳。
总而言之，挑选好的芭蕉需要注意外观、臭味、弹性等方面，并且需要注意购买时的成熟度。购买新鲜的芭蕉可以让你在烹饪或制作甜点的过程中得到更好的口感体验。