枣树一般是在春季开花，具体时间根据不同地区和气候条件而有所不同。一般来说，在气温达到一定程度、阳光充足、空气湿度适宜的情况下，枣树就会开始开花。在中国，枣树一般在3月至4月左右开花，前期多为授粉期，后期则进入果实形成阶段。
枣树开花的时期一般比较短暂，大约只有10-15天左右。在这个时期，枣树会散发出一种特别的清香味，这种味道可以吸引许多昆虫前来授粉，为枣树的后续果实生长做好准备。同时，枣树开花的时期也是对其进行照料的关键时期，只有做好养护工作，才能保证它的果实质量和数量。
枣树的花朵常常呈白色或淡黄色，花瓣与花萼分别有五片，一个花序上通常有2-4朵花。从花的结构上看，枣树的花朵具有雄性和雌性两种生殖器官，即花药和子房。只有在昆虫的授粉作用下，花药的花粉才能被传递到子房内，完成果实的形成。
除了春季，枣树在秋季也会开花。这个时期的花朵一般为白色或淡黄色，呈钟状，萼片呈五角形，与春季开花的花朵形状略有不同。由于秋季气候较为干燥，常会影响果实的正常发育，因此一般会进行人工授粉来保证果实的品质和数量。
总的来说，枣树开花虽然时间短暂，但其授粉过程对于果实的生长和品质具有重要意义。因此，在枣树开花期间需要进行适当的养护和管理，以确保最终的产量和质量。