沙漠苦瓜是一种常见于非洲和亚洲地区的植物，也被称为药瓜、陈皮瓜等。其实这个问题的答案会有一些复杂，因为沙漠苦瓜种植的地区、气候以及条件等会影响开花的季节。一般来说，沙漠苦瓜大多数是在秋季或冬季开花结果，这个时候正是阳光温暖、雨水充沛的时期，适合沙漠苦瓜的生长和开花。
具体来看，沙漠苦瓜是一种属于葫芦科植物的攀援藤本植物，其生长期长，需要160 ~ 180天的生长季节。在适宜生长环境下，其从种子发芽到结果的过程中，前期的发育期和菜花期会持续较长时间，而开花和结果期则相对较短。根据生物学知识，沙漠苦瓜对温度和日照的要求较高，当温度处于18 ~ 30℃之间，日照时间在10 ~ 12小时之间时，其生长速度会最快，开花结果也会相对快速。
此外，沙漠苦瓜也需要充足的水分供应，一般来说在生长初期和开花结果期间需要较多的水分，而在成熟期则可以适当降低浇水量。此外，沙漠苦瓜的种植地点也会影响其开花时间，不同地区的生态环境和气候条件也会有所不同。
总体来说，想知道沙漠苦瓜什么季节开花，需要结合生长环境和种植地点等多个因素综合考虑。对于想要种植或研究沙漠苦瓜的人，更需要了解其生长规律和生态环境，对其进行针对性的管理和调控才能取得更好的种植效果。