芥菜是一种常见的蔬菜，在中国各地都有种植。芥菜除了可以食用，还有很多药用价值。在芥菜的生长过程中，最有特点的就是其开花期。那么，芥菜在什么季节开花呢？下面我们就来了解一下。
芥菜是一年生或二年生的草本植物，一般在种植20-30天后便会进入开花期。芥菜的开花期非常短暂，只有大约一周左右的时间。芥菜一般在春季、夏季和秋季生长，但是它们在开花的季节略有不同。
在北方和中部地区，一般是在春秋两季开花。春季芥菜的种植时间一般在3月或4月，此时温度适宜，芥菜的生长速度较快，一般种植后20-30天芥菜便会开始开花。秋季芥菜的种植时间一般在8月或9月，此时气温渐渐降低，芥菜生长速度较慢，一般会在种植后40-50天左右才开始开花。
而在南方地区，芥菜一般在夏季开花。由于南方夏季气温较高，芥菜生长周期较短。一般种植后15-20天芥菜就开始开花了。
总的来说，芥菜的开花期与种植地区和季节有关。不过无论在什么季节开花，芥菜均会在开花之后就进入成熟期，此时它们的营养价值会逐渐降低。