柚子是一种常见的水果，尤其在中国南方地区。柚子既可以鲜食，也可以用来制作食品、饮品和药物。其中最受欢迎的就是柚子肉和柚子茶了。对于柚子爱好者来说，在柚子季节选择合适的时机享受新鲜的柚子自然是最好的。
那么柚子树什么季节开花好吃？一般而言，柚子的开花时间与地区有关。在中国南方地区，柚子通常在11月或12月左右开花，花期持续2-3个月，具有浓郁的香气。柚子树开花期间，如果天气温暖，可使花朵更为茂盛，且花香更为浓郁。这时的柚子花可以作为一种香料制作柚子饮品。柚子开花期间，花朵逐渐凋零，不过依然可以采集到花瓣，这些花瓣可以用来制作柚子茶。有些人还会将新鲜的柚子花融入蜜中，制成柚子花蜜。
对于想尝试新鲜柚子的人来说，柚子成熟的时间也是一个重要的考虑因素。一般而言，柚子成熟期在11月至次年的1月之间，这时的柚子果皮由绿色变为黄色，果肉颜色逐渐浅色，柚子的甜味和鲜美程度越来越高。这时的柚子最为美味，可作为鲜食或烹饪食品使用。
总体而言，柚子整个生长季节中都有不同的美味口感和应用。从11月开始，持续到次年1月左右是最美味的时期，对于想要品尝新鲜柚子的人来说，这个时期最好。当然，如果你是想采集柚子花做饮品或者茶，建议在柚子开花时期进行采摘。