白果树，学名夏枯草，属于桑科。是一种常见的落叶阔叶乔木，分布在我国南方的低海拔山地以及丘陵地带，由南向北分别位于福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州等地。白果树树皮平滑，树冠开展，和一些常见的乔木类似。而白果树的特别之处在于它的嫩芽和枝条的内侧是白色的，而且它还能结出像榛子大小一样的果实，故而得名。
白果树的开花时间大约在每年2-3月之间，也就是春季，此时春雨绵绵，气温回升，正是白果树开花的最佳时机。白果树的花有男花和女花之分，男花生长在树干上，为黄色，较小，3-4月开花;女花在枝端，为绿色，稍大，4-5月开花。白果树开花时，会散发出阵阵的清香，有时候风吹过来，整个林间都会弥漫着浓浓的清香，让人陶醉其中。
白果树的果实分为两种：外果和内果。外果是由花萼发育而成，熟时会呈现出深褐色，有一个硬壳。而内果则是由花柱发育而成，外观像一颗榛子，皮厚且又硬，它可以生吃也可以煮熟食用。白果树的果实成熟时间在每年的7-8月之间，这时许多人都会前往白果林采摘果实，这也成了一道秋季的亮丽风景线。
最后，值得一提的是，白果树除了能结出美味的果实外，还有其他多种功效。它的枝叶可以被用来制作药材，以清热解毒、利水消肿等功效为主。同时，白果树也是一种较为优良的造林树种，在养护中也有涵义。