白山茶，又称“云雾茶”、“云太古茶”，产于中国吉林省白山市境内的阿尔山、通化、白山、抚松等地，是中国十大名茶之一。白山茶属于半发酵茶类，茶叶外形修长圆筒形，银白色毫尖，汤色鲜明，香气清高，滋味浓醇，而且具有很高的营养价值和药用价值。
白山茶的开花期大约在每年的4月至5月之间，这个季节正是春季茶叶采摘和生长的时候，天气逐渐转暖，气温适宜，降雨充沛，加上地势高峻，云雾缭绕，这样的环境条件营造了白山茶最为适宜的生长环境。在这段时间，白山茶的芽叶生长迅速，茶树开始盛开，故而也很容易采摘到新鲜的茶叶。
需要注意的是，虽然白山茶采摘的时期是早春季节，但是茶叶的品质同样受到采摘日期的影响，采摘越早的茶叶，叶子新嫩、品质优良，所以一般在谈及白山茶的好与坏时，时间及其重要。
总的来说，白山茶的开花期经历春季气候转暖的过程，花茶开放的季节也意味春茶的采摘季节到来。就在这个时节，白山茶茶叶最为新鲜，也最为美味，它的独特气味和鲜艳的色泽都在众多茶中脱颖而出。