油茶（学名：Camellia oleifera）是一种经济林木和油料植物。其开花季节因不同地区、气候、土壤和品种等因素有所不同。一般而言，油茶开花时间为秋末至冬季。
具体来说，在南方地区，油茶的开花时间通常在10月份左右，而在北方地区，其开花时间则在11月份左右。当然，具体的开花时间还受到气温、光照、降雨量等气候因素的影响。在气温过高或过低的情况下，油茶的开花时间可能会提前或推迟。
正常情况下，油茶的花期持续约一个月左右。在开花期间，油茶树呈现一片白色的花海，香气扑鼻，引得不少蜜蜂和昆虫前来采蜜授粉。此时，农民们还可通过手动授粉或利用保护性的生物控制方法来增加油茶的产量。
需要注意的是，在油茶树刚种植的几年内，其生长处于发育阶段，花序不稳定，花色、花形等也会有所不同。因此，初期不建议过多期望油茶花来获得高产。需要耐心等待几年，待油茶树生长出成熟的、稳定的花序后，才能逐渐提高其产量和质量。