苦菜又称槐花菜、滇娇鹤菜，是一种常见的野菜，也可以种植在家庭菜园中。苦菜的开花季节与生长环境、种植地点等因素有关，一般来说，苦菜花开花的季节是在春季和夏季。
苦菜是一种耐寒植物，能够承受低温，冬季不易死亡。在气温回升、阳光增加的春季，苦菜开始生长迅速，生长周期也比较短，大约需要20到30天就能够开始开花。春季的苦菜花色鲜艳，花瓣具有深浅不一的色彩，十分美丽。
夏季是苦菜的生长旺季，因为气温较高、雨量充足、阳光充足等条件，使得苦菜的生长势头更加强劲。夏季苦菜的花期也会相应地延长，有时甚至能开花到秋季。
在一些地区，人们会专门种植苦菜来供食用。一般而言，秋季种植的苦菜，能够在冬季抵抗低温生存，春季生长期较长，花期也较晚，通常会在夏季才开始开花。
总的来说，苦菜的开花季节与气温、日照等因素有关，具体时间会因地区而有所不同。不过一般来说，春季和夏季是苦菜花开花的主要季节，这也是人们采摘苦菜、品尝苦菜的大好时机。