西梅树（学名：Prunus mume）是一种落叶乔木，属于蔷薇科梅属 。西梅开花结果受到气候和地理环境的影响，因地区和气候而异。
一般来说，西梅是在冬季结束和春季开始之间的季节开花的，通常在2月中旬至3月下旬这段时间里会开花。花朵呈粉红色或白色，迎风绽放，枝上垂拱，引人注目。由于西梅开花时间比其他花卉较早，因此被誉为“春的使者”，是春季到来的象征。
至于结果的时间，西梅开花后通常需要3-4个月的时间才会结出果实。果实成熟期一般在7-8月，呈现黄色或红色，果肉清新爽口，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素和矿物质等营养物质，是一种非常健康的水果。
需要注意的是，虽然西梅是适应性强的树种，可以在不同的地理环境和气候条件下生长，但开花结果还是需要适宜的气候和温度条件才能得到最好的效果。在寒冷的气候条件下，西梅的生长会受到严重影响，开花结果时间也会相应延迟。因此，在种植西梅时，需要选择适宜的地理环境和气候条件，以确保其开花结果的最佳效果。
综上所述，西梅树一般在2月中旬至3月下旬之间开花，并在开花后的3-4个月时间内结出果实，成熟期一般在7-8月。但需要注意的是，其开花结果时间还受到气候和地理环境等因素的影响，因此在种植西梅时需要选择适宜的地理环境和气候条件，以达到最佳的开花结果效果。