金桔（学名：Fortunella），是芸香科柑橘属果树，也是我国传统经济作物之一。金桔原产于中国南部，是我国南方地区最常见的果树之一。这种果树通常在10月份左右开花，但是采收和结果的季节并不一定固定，会随着种植地区的不同有所偏移。
金桔的开花季节通常在10月份左右，这个时间很容易被人们误认为是金桔开始结果的季节。但事实上，金桔的花期和结果期有一定的差别，开花只是一个开始的标志，它不代表着金桔果实已经成熟。
金桔的果实成熟期一般在年底左右（约11月到12月），当果实呈现艳红色时，就是金桔最佳的采收时期。不过，由于金桔在树上熟得比较慢，因此往往会有一些果实在寒冷的冬季中落下。此外，金桔还有一些特殊栽培技术可以延缓果实的成熟期和采收期，比如缩短树冠、降低树势等。
金桔果实的成熟和采收季节的差异也会因为种植地区的不同而有所偏移。在南方的热带地区，金桔的成熟和采收期往往会比北方地区早一个月左右，而在一些海拔较高、气温较低的地区，金桔的成熟和采收期可能会比其他地区要晚一些。
总体来说，金桔的开花和结果季节并不对应，开花只是一个开始的标志，不代表金桔已经成熟。金桔的果实成熟和采收季节会因为栽培的地区、栽培技术的不同而有所偏移。如果种植者想要获得最佳品质的金桔果实，需要精心管理果树，及时采摘果实，并根据不同地区的特点进行科学的栽培管理。