坚果包括很多种植物，如杏仁、核桃、松子、榛子等等，它们的开花和结果季节因植物的不同而异。下面就分别介绍一些常见的坚果植物的开花和结果季节。
1. 杏仁：杏仁的花期一般在2月下旬至3月中旬，结果期在6月中旬至7月上旬。杏仁树的花开得很早，如果在花期期间遇到寒潮，可能会导致开花干枯而无法结果。
2. 核桃：核桃的花期在4月中旬至5月上旬，结果期在10月中旬至11月上旬。核桃果实长成很慢，因此时令变化对核桃的成熟影响较大。夏季高温容易导致果实开裂而影响品质，秋季温度低于10°C时则会影响核桃的成熟。
3. 松子：松子的花期在4月至6月，结果期在秋季。松子的果实需要经历一个完整的成熟过程，从绿色到棕色再到红色，因此在果实成熟期间需注意及时采摘。
4. 榛子：榛子的花期在2月下旬至3月中旬，果实成熟期在8月中旬至9月上旬。榛子的果实很容易受到热风、雨水、虫害的影响，因此在果实成熟期间需注意采摘和保护果实。
总之，不同种类的坚果树的开花和结果季节不尽相同，还会受到气候和环境的影响。因此，要想获得优质的坚果果实，需要根据不同的坚果树种和当地气候条件进行科学的管理和采摘。