开花店的最佳季节需要根据不同花卉的季节特点来确定。
春季是许多花卉开花的季节，其中最为著名的便是樱花。樱花的盛开期一般在3月至4月之间，因此春季是开设花店的好时机。此外，春天还有芍药、茉莉花、郁金香、水仙等花卉相继开放，让花店迎来了一个忙碌的季节。
夏季是花卉最为繁盛的季节，许多花卉都在这个季节里盛开着美丽的花朵，如玫瑰、勿忘我、蒲公英、向日葵等。此时可以根据当时的时令花卉来经营自己的花店。
秋季是许多花卉的收获季节，如菊花、向日葵、桔梗等等，此时开设花店也是极佳的。
冬季相对而言比较难经营，但是也有冬季盛开的花卉，如水仙花、紫罗兰、圣诞花、迎春花等。
总的来说，开花店不仅仅是因为花卉盛开的季节而更应该多方面考虑，如用户的消费需求，区域的经济条件，竞争对手的情况等等，这些因素的考虑将有助于对花店的经营决策。