白菜，又名大白菜、胡萝卜菜，是我国一种十分常见的蔬菜，是中国北方人民餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。它富含维生素C和钙，有利于增强人体免疫力，促进骨骼发育。白菜在我国各地种植广泛，不同地区的白菜种类和生长习性也略有不同。至于白菜开花的季节，不同地区有着不同的情况。
在北方地区，一般情况下，白菜的种植季节是从春季开始的。 在3月至4月之间，一些地区的气温逐渐升高，适合种植。而在北方地区，最适合种植白菜的气温是15℃~20℃之间。到了5月中旬之后，气温开始升高，很容易导致白菜生长缓慢，逐渐出现开花现象，影响口感，降低了白菜的市场价值。
而在南方地区，白菜的种植季节是从秋季开始的。由于南方气温较高，一些地区的白菜种植在9月底至10月初左右。此时，气温适宜，阳光充足，对于白菜的生长十分有利，也不容易开花。
总之，白菜开花的季节受气候、品种、种植方式等多种因素的影响。 在北方地区，白菜种植的过程中需要注意避免气温过高，及时浇水，适量施肥，以保证白菜生长顺利。 在南方地区，需要注意控制温度，及时浇水，防止发生病虫害，以保证白菜的品质。