桑叶是桑树的叶子，具有药用和食用价值，尤其是对于养生保健和防病治病有着很好的效果。桑树是一种常见的落叶乔木，天然分布在亚洲、欧洲和北非等地区，尤其在我国广泛种植。关于桑叶什么季节开花的问题，需要先理解桑树的生长特点。
第一，桑树的花期和叶期不一定同时出现。桑树的花期通常在4月至5月之间，而叶子的开放时间则是在天气转暖后的4月下旬至5月上旬之间。也就是说，桑树开花的时间与桑叶的生长期间有一定的时间差。
第二，桑树的花期与气温和日照长度有关。桑树是适应温暖的气候生长的，对于温度和光照都有一定的要求。在温度和光照较长的情况下，桑树的花期会相应提前；在温度和光照较短的情况下，则花期会推迟。
第三，桑树的地域分布和品种不同而有所差异。桑树适应广泛，可以在不同的地域和环境下生长，但不同品种和区域的桑树开花和叶子生长的时间也可能会有所不同。
综上所述，桑叶什么季节开花并没有一个确切的时间点。一般来说，桑树开花的时间是在4月至5月之间，而桑叶的生长期则在4月下旬至5月上旬之间。但具体时间还需根据桑树生长地域、品种、气候和环境等因素来判断。在实际中，一般可以通过观察桑树的生长情况、叶子的形态和颜色等方面来判断桑叶生长的状态和时机。