芝麻开花的季节因品种、地区、气候等因素而有所不同，一般来说，春季和夏季是芝麻开花的主要季节。
在中国南方地区，春季是芝麻开花的季节，一般为3月至5月。随着气温升高，芝麻花将会逐渐开放，争奇斗艳。南方地区的芝麻开花时间较早，而且气温较低，因此芝麻的生长周期较长，产量相对稳定。
而在中国北方地区，芝麻花期一般在夏季，即7月至8月，且芝麻花期往往比南方地区短暂。由于北方地区气候干燥，芝麻生长周期较短，但是芝麻的产量也相对较高。
除了地域和气候等因素，不同品种的芝麻开花时间也有所不同。例如早熟的芝麻品种，其花期较短，一般在约60天左右；而晚熟的芝麻品种，花期则相对较长。
总体而言，春季和夏季是芝麻开花的主要季节，芝麻花期的具体时间还需要根据品种、地区、气候等因素进行具体的分析和判断。