高粱是一种小穗作物，其开花季节与地区、生长环境等有关。通常情况下，高粱的开花期为夏季。具体而言，一般在6月到8月之间，也就是一年中气温较高、日照较长的时候，高粱开花最为旺盛。
高粱开花的时期还会受到不同品种、不同种植方式等因素的影响。在中国北方，高粱种植通常在4月或5月进行，6月初到7月中旬这段时间是高粱生长最为迅猛的时期，也是高粱开花的主要时期。而在南方，高粱种植时间较为灵活，可以晚种早收，因此高粱开花期会相对较长。
值得一提的是，高粱的开花期和温度、光照、水分等环境因素密切相关。过高或过低的温度、光照不足以及水分短缺都会影响高粱的正常生长和开花。由此可见，环境因素对于高粱的生长发育和开花期具有重要的影响。
总之，高粱的开花期会受到地区、品种、种植方式和生长环境等多方面的因素影响。一般而言，高粱的开花期在夏季，大约在6月到8月之间，是高粱生长和发展的关键时期。