莲蓬是莲花的果实，也叫莲子，莲蓬的开花时间和莲花是不同的。莲花一般在夏季开花，而莲蓬的成熟期则是在秋季。
一般来说，在春季莲花开始生长，夏季开花，秋季则是莲蓬成熟的季节。莲蓬的成熟时间会根据不同的品种而有所不同，但一般在秋季八月到十月之间。莲蓬成熟后，莲藕会变成黄色或者褐色，形态也会逐渐变小，花瓣开始脱落，莲蓬成熟期也就开始了。
莲蓬的生长环境通常在水深较浅的湖泊、水塘、池塘或者温泉等地，因为莲蓬的生长需要充足的阳光照射和养分供给。同时，这些水域环境也会给莲蓬提供优美的生长环境。
莲蓬是一种食品，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等营养元素，对于身体健康具有很好的作用。此外，莲蓬在中医中也有着很大的用途。
总之，莲蓬的开花期在秋季，虽然比不上莲花的盛开时节，但也有着自己的魅力，我们可以在秋季的湖泊、水塘、池塘或者温泉中欣赏莲蓬的美丽，品尝它的美味。同时，也可以通过食用莲蓬来为自己的身体带来健康的好处。