甘蓝，也叫卷心菜、洋白菜等，是一种常见的蔬菜，其开花季节与品种、生长环境等因素有一定的关系。
一般来说，甘蓝具有春季、夏季、秋季和冬季不同的生长周期和采收期。在温暖的春季，甘蓝萌发较快，生长周期短，如果种植时间不当，容易在春季末进入开花季节。而在寒冷的冬季，甘蓝生长速度较慢，开花季节也相对较晚。
具体来说，春季种植的甘蓝，通常在5月左右进入采收期，如果稍有延迟，则可能进入开花期。夏季生长的甘蓝，在8月下旬进入采收期，此时开花的可能性较小；而在秋季，甘蓝进入采收期的时间为10月左右，此时开花的可能性有所增加；冬季生长的甘蓝，一般需要等到来年的春季才能进入采收期，因此开花的可能性较小。
需要注意的是，不同品种的甘蓝其生长周期和开花季节也有所不同。在品种选择和种植管理过程中，需要注意选择符合当地生长环境和季节特点的品种，并实施科学的种植技术和管理措施，以保证其健康生长和高效产出。
总之，甘蓝的开花季节受到多方面因素的影响，需要结合实际情况进行科学的种植与管理，以获得高品质、高产量的蔬菜产品。