桑树，又称桑树，是桑科桑属植物，是中国南方地区非常常见的树种，广泛用于蚕桑业和食物生产。
桑树是一年四季均可观察到其生态变化的植物。不同季节，桑树的生长发育和花期也有所不同。
春季是桑树的生长期，树上的绿叶不断生长，也是桑树的萌芽期。春末夏初，桑树开始开花，这是桑树的主要花期。桑树花序由雄花和雌花组成。雄花担负授粉任务，而雌花则是桑果的发源地。桑花开放时期大约在5-10天，期间会有大量的花粉飘散到周围，成为许多昆虫爬行和飞翔的好时机。
在夏季，桑树的生长速度逐渐变慢，树上的伞形果实开始形成。夏末秋初，桑树的果实逐渐成熟，树上出现了紫黑色的桑果，这是桑树的另一重要生产季节。树上的桑果可以制成桑蜜，桑酒，桑葚干等多种美食，被广泛使用。
到了秋季，桑树开始进入休眠期，而且果实开始成熟落地。因此，不同于春夏两季的浓烈异香，秋季的桑树已经变得悄悄的，只能静静地观察长成的桑叶，这时桑树进入它的休眠期，等待春季的再次生长。
综上所述，桑树春末夏初为主要开花期，夏末秋初为果实成熟期，秋末进入休眠期。桑树是一个非常适应四季变化的植物，显示出它强大的生命力和多功能价值。