水仙和梅花是两种不同的植物，它们开花的季节也不尽相同。
首先，水仙是一种多年生草本植物，属于百合科水仙属，常见的有单瓣水仙和多瓣水仙两种，是春季开花的植物。在温暖的地区，水仙的花期可以从2月一直持续到4月，而在寒冷地区，则可能要到4月或5月才会开花。水仙是一种非常优美的花卉，花朵颜色鲜艳，形状美丽，芳香扑鼻，因此受到了广泛的喜爱。
其次，梅花是一种落叶小乔木，属于李科梅属，是冬季开花的植物。一般来说，梅花的花期在1月到2月之间，可以在冬季寒冷季节的荒凉中，给人们带来些许别样的美丽和希望。梅花的花朵颜色多为白色或粉色，形状各异，花瓣细长，散发出一股清新芳香。
总的来说，水仙和梅花是两种不同的植物，它们开花的季节也不相同。水仙开花季节主要在春季，而梅花开花则是在冬季。二者的花朵虽然各有特色，但都是非常美丽的花卉，可以带给人们很多的愉悦和美好。