土豆是一种根茎作物，一般在春季开始种植，经过几个月的生长和发育，土豆会开花结果。一般来说，土豆的花期在夏季末至初秋。
具体来说，土豆的花期会因气候、种植地区、品种等因素而有所不同。通常来讲，土豆在生长的前期主要集中在生长和发育阶段，而当作物生长到一定程度之后，就会进入开花结薯的阶段。具体来说，通常在土豆生长90-120天后，可以看到土豆植株开始抽生芽，植株上出现的钟状花序则预示着土豆快要开花了。因此，大部分土豆开花的时期一般在夏季末至初秋。
需要注意的是，土豆花期短暂，通常只有1-2周的时间，所以当土豆开始开花时，务必及时加以收获。否则，土豆花开后会逐渐凋谢、掉落至地面，等到土豆成熟时，则会发生土壤和土豆之间之间的接触，导致土豆外皮烂掉，影响土豆的口感和储存期。
总之，土豆的开花期因品种和种植环境的不同而有所差别，一般在夏季末至初秋。当土豆开始开花时，要及时加以收获，以避免影响土豆的品质和储存期。