人参开花一般在夏季或秋季。
人参是一种极具营养价值的中药材，既有很高的药用价值，也有很高的经济价值。人参开花是人参生长发育的一个阶段，也是判断人参品质优劣的一个重要指标。人参开花时间与人参的生长环境、品种、气候等因素都有关系，一般情况下，人参的生长期为3年，第3年的夏季或秋季开始开花。
人参开花一般在7月份至8月份或9月份至10月份之间，但不同地区和不同品种的人参开花时间可能会有所差异。
在南方的温暖气候中，人参生长快速，一般在第3年的夏季或秋季开始开花。南北方气候的不同，也会对人参开花产生影响。例如，在北方地区，人参的开花时间可能会因为气侯寒冷而偏后，大概在第3年的9月份或10月份；而在南方则可能会比较早，大概在第3年的7月份或8月份就会开始开花。
除了气候环境和品种因素，人参的生长条件也会影响人参开花时间。例如，对人参进行水分的调控、加强光照等，都可以适当提前或延后人参的开花时间。
总之，人参开花的时间与人参的环境因素、品种、气候等因素都有关系，需要根据实际情况进行分析。如果要进行人参的种植和收获，就需要掌握人参的生长规律，以便把握最佳的收获时机。