莲藕开花一般发生在夏季，具体时间因地区而异。莲藕是一种古老的水生植物，其开花时间和气候、养分条件、品种及生态环境等因素有关。
莲藕分为品种很多，例如荷花藕、广东藕、鹅掌藕、乌藕等。除了乌藕，其他品种通常在6月至9月左右开花，而乌藕则会在春季或秋季开花，具体时间取决于地理位置和栽培环境。
莲藕的生态环境对其花期影响很大。莲藕要求地势低湿，土深肥厚，阳光充足，水质清流，且水位稳定，不受水淹和流失，这些特殊的生态环境有利于莲藕正常的生长发育以及花期的确定。同时，适当的土壤调理和钾肥施用对花期的控制也有很大的帮助。
总之，莲藕开花时间取决于地区、品种以及生态环境等多种因素，一般发生在夏季。如果你是莲藕爱好者或是对莲藕感兴趣的人，就需要根据不同的地理位置和栽培环境来了解莲藕的开花时间，以便更好地进行种植和养护。