西瓜通常在春季至夏季开花。具体来说，它们最喜欢的气温是20-28℃，因此在气温适宜的时候，西瓜花就会开始开放。
西瓜的花分为雄花和雌花。雄花只有花蕊，没有花柱，无法结出果实。而雌花有花柱和子房，有了粉化就能结出果实。通常，西瓜雌花开放时间比雄花稍晚。
西瓜通常生长于温暖的气候下，如热带和亚热带地区。在适宜的气温条件和充足的阳光和水分下，西瓜开花能力会更强，果实数量和品质也会更好。
此外，虽然西瓜在盛夏时节开花最旺盛，但仍可能存在异花授粉不畅的现象。这时，人工授粉就成为了一种常用的方法，可以有效增加西瓜果实结实率。通常的方法是将棉签或细刷子沾取雄花的花粉，再刷至雌花的花蕊上，即可完成授粉过程。