桂花是秋季开花的，一般在9月至11月期间开花。但实际上，桂花的开花时间受气候和地区的影响，不同地区的桂花开花时间也有所不同。在比较温暖的南方地区，桂花可以比北方地区更早地开花。
桂花是一种常见的树木植物，属于茜草科的植物，主要分布在中国南方和西南部地区。桂花的花朵香气非常浓郁，被誉为中华名花之一。桂花开花的时期还与其栽培方式有关。如果是野生桂花树，其经常在春末夏初就会出现新芽，但这些新芽不会开花，只有后期的秋季时分才会真正的迎来盛开。
桂花在开花期间会散发出浓郁的香味，具有非常高的观赏价值。桂花也被广泛应用于食品、饮料、香料等领域。其中，桂花糯米糍、桂花蜜饯、桂花糖等美食都是人们喜欢的主要食品之一。桂花还被添加到调味品中，以增加食品的香味和口感。同时，桂花被应用于香精和化妆品领域，因其花香特有的美妙气息被誉为“美容花”。
总之，桂花开花时间主要在秋季，其花香浓郁、应用广泛，是人们喜爱与赞颂的花木之一。