刀豆是一种常见的蔬菜，在我国北方和南方都有种植。它的花期因地区和种植习惯而异，一般是在春季或夏季开花。
在北方地区，刀豆的生长周期较为短暂，一般从播种到成熟需要2-3个月的时间。在种植中，一般会选择在春季进行种植，这个时候天气温和，适合刀豆的生长发育。因此，刀豆通常是在春季开花的，时间大约在4月-5月之间。当然，如果种植时间晚一些，刀豆也有可能在夏季开花。
在南方地区，刀豆生长周期较长，种植时间也较为灵活。一些地区的农民会在早春或秋季种植刀豆。不过大多数农民还是选择在夏季进行种植，这个时候气温较高，刀豆生长快速，也更容易收获。因此，刀豆在南方地区一般是在夏季开花，时间在6月-8月之间。
需要指出的是，刀豆并不是所有的品种都会开花。有些品种是专门为了种子繁殖而培育出来的，这些品种不会开花，而是直接将果实晒干用于繁殖。因此，如果你想欣赏到刀豆的花朵，需要选择能够开花的品种进行种植。
总的来说，刀豆的花期因地域和品种而异。北方地区通常在春季开花，南方地区则在夏季开花，但是具体的时间还需要考虑种植时间、气候变化等多种因素。