桂花是一种传统的中华文化树种，其芳香扑鼻的香气是许多人喜爱的香气之一。桂花的花期因地域、气候环境和品种不同而有所差异，一般可分为二次开花（春季和秋季）和单次开花（秋季）。
一般来说，春季桂花的开花期比较短暂，一般在4月中旬至5月中旬。春季开花的桂花品种主要有红桂花、黄桂花和白桂花等。其中，红桂花的花朵颜色深红，花瓣大而垂下，花香相对较浓；黄桂花的花朵颜色呈清淡的黄色，花瓣较小，花香比较清淡；白桂花的花朵颜色纯白，花瓣小而厚实，花香与黄桂花相当。
秋季是桂花主要的开花季节，一般在9月中旬至11月中旬。秋季开花的桂花品种有广东桂花、福建桂花和江苏桂花等。其中，广东桂花的花朵颜色黄橙色或橙红色，花瓣较大而卷曲，花朵数量较多，花香浓郁且持久；福建桂花的花色以淡黄色居多，花瓣大而且薄，花香清新而持久；江苏桂花的花朵颜色一般为白色或淡黄色，花瓣较小，花香相对清淡。
总的来说，桂花的开花季节和品种有一定差异，但一般在春季和秋季都可以看到桂花盛开的景象。当然，如果想要品尝到最新鲜的桂花香味，还需要参考当地的气候和天气情况，以确保桂花开放的时间。