鬼针草（学名：Bidens pilosa L.）是一种十分常见的野生植物，也被称为黄花菜、温头草、狗麻等。它的花朵是小而黄色的，在草丛中显得十分醒目。那么，鬼针草在哪个季节开花最好呢？
首先，鬼针草的生长习性是喜欢生长在凉爽潮湿的环境中，比如河边、池塘边、山谷和草原等。因此，在气温较低的春季和秋季，鬼针草生长最为旺盛，也是它开花最好的季节。此时的天气比较凉爽湿润，适合鬼针草的生长需要，营养也比较丰富，花朵的颜色也会更加鲜艳。
而在夏季，由于气温过高和干旱，鬼针草生长会受到一定的影响，开花也会相应减少。因此，在夏季时，常常会看到一些鬼针草花朵叶子都比较干燥，花色也比较暗淡。尤其是在炎热干燥的荒山野岭地区，鬼针草的开花量更是少之又少。
除了季节因素，鬼针草开花的影响因素还有很多，比如生长环境、气候、土壤等等。在花冠初开时，鬼针草的花朵是黄色的，花期持续时间较长，随着花的逐渐成熟和花期的推进，花冠颜色逐渐变暗，最终变成褐色。因此，在采摘鬼针草时，应该选择黄色鲜艳的花朵进行采摘，才能保证其食用和药用的功效。
综上所述，鬼针草最好的开花季节是春季和秋季。在野外观赏鬼针草时，也可选择这两个季节，可以欣赏到鬼针草最美妙的一面。