菲菜（学名：Ipomoea aquatica）是一种常见的蔬菜，也被称为空心菜、空心莲藕、水蕹菜等。它在中国南方、东南亚和印度地区都十分常见，是一种热带和亚热带地区的水生植物。
菲菜在不同的季节都能开花，但是最适合开花的季节是春季和夏季。春季是因为气温逐渐升高，阳光充足，草木开始生长。此时，菲菜的生长速度会加快，因此更容易开花。
夏季是菲菜的主要生产季节，也是它最容易开花的季节。此时气温高，阳光强，水份充足，这些条件都是菲菜开花所需要的。
菲菜的花非常漂亮，有浅蓝色、淡紫色、白色等颜色，花径为2-3厘米。它的花期较长，通常可以持续一个月左右。
值得注意的是，当菲菜开始开花后，它的叶子和茎会变得更加粗糙、木质化，口感变得不如嫩叶。因此，在种植时，我们一般会在菜叶生长期内及时收获，避免菜叶老化，影响食用品质。
总之，菲菜是一种四季都能种植的蔬菜，但是春季和夏季是它更容易开花的季节。了解其开花规律有助于合理种植和收获。