茶树一般在春季和秋季开花。春季一般是在三月下旬到四月上旬，秋季一般是在九月中旬到十月上旬。不同品种的茶树开花时间会有所差异，但总体上是比较规律的。
茶树是一种常绿植物，也是一种极具观赏价值的植物。茶树花开时期，具有一定的生态功能。茶树花是蜜蜂等昆虫的重要食源，同时，茶树花的开放也标志着春季的到来。
茶树开花一般分为三个阶段。第一阶段是芽伸长期，表现为茶芽长出叶片。由于茶树在春季还回复生长，所以在此时，叶片和茎干会迅速生长，准备储备养分。第二阶段是节点膨大期，此时，茶芽的旁边会长出一些小芽，即花芽。第三阶段是花芽分化期，此时，花芽会逐渐分化成花蕾，准备开花。
茶树开花时间虽然规律，但是由于气候和生长环境等因素的影响，茶树开花时间也会有所变化。当气温升高或降低，灌溉水量不足或过量，施肥不当等现象出现时，茶树开花的时间会发生变化。