桑叶是一种优质的饲料和药材，也是制作桑蚕丝的重要原材料，因此广受关注。对于桑叶开花的季节，一般来说是在春夏季节。
桑叶开花的时间主要取决于品种和环境条件。不同品种的桑树在开花时间上有所不同，一般来说，丝桑的开花时间早于木桑。而环境条件，比如温度、光照、湿度等也会影响桑叶的开花时间。
从时间上来看，桑叶开花时间一般在3-6月间。在中国南方地区，一般在4-5月份开始开花。此时，桑叶的生长进入了快速时期，叶子变大、变厚、变色，呈现出嫩绿色到淡黄色的颜色。而当桑叶开花后，会有一些小的白色花朵出现在树上，这些花朵在粉化后会散发出一种特殊的香味，非常宜人。
值得注意的是，桑叶开花后，其饲料和药用价值会减少，因为桑叶的营养主要集中在叶子中，而开花时，桑树把一部分养分供给了花朵，所以部分的营养分会流失，导致桑叶的口感和品质下降。
总之，桑叶开花的季节主要是在春夏季节，一般在3-6月间，但具体时间还要根据品种和环境条件来定。因此，在选购桑叶时，消费者要尽量选取没有开花的桑叶，以保证其品质和营养价值。