小麦是一种重要的农作物，被广泛种植于世界各地，也是人类主要的粮食来源之一。小麦可以分为春小麦和冬小麦两种不同品种，而它们的开花季节也存在着差异。
春小麦的种植期在春季，通常是3月至5月份，而开花期则在种植后的第60-70天，大都在5月下旬至6月上旬，具体开花时间还受到气温、光照、水分等环境因素的影响。春小麦开花时，会形成花穗，每个花穗包含了多个小麦籽粒，随着时间的推移，花穗会逐渐成熟。
冬小麦则是在秋季种植，大致在10月至11月份，种植后进入冬季休眠期，直到来年春天，气温升高后，才开始生长，开花期则在生长期后的第70-80天，大致在5月份。与春小麦不同，冬小麦的花穗会比春小麦长一些，并且每个花穗中的小麦籽粒数量也比春小麦多。
总之，小麦的开花季节和品种有很大关系，了解小麦的生长规律和开花时间有助于科学地进行种植和管理，进而提高小麦产量和品质。同时，也可以为人们更好地了解农业文化和粮食生产提供一些参考。