欧洲坚果主要是指榛子、杏仁、核桃、栗子等一系列坚果。它们都属于落叶乔木，生长周期长，所以开花季节也比较长。下面我们来逐一介绍一下。
1. 榛子
榛子原产于欧洲，生长在海拔2000米以下的山区。春季开始，榛子会开红褐色的花朵。一般来说，榛子的开花季节在四月底到五月初，持续时间约为1到2周。榛子的花朵单性异花，又称为单性花。花粉通常被昆虫或风媒传播，花期结束后，榛子会结出籽果。
2. 杏仁
杏仁也是一种落叶乔木，开花季节在三月底到四月初。杏花的颜色有红、粉、白、淡黄等多种颜色，花色各异，非常美丽。虽然杏仁是自花授粉的，但也受到昆虫的传播，开花期结束后，杏仁开始结出果实。
3. 核桃
核桃的开花时间比较晚，大约在四月底到五月初。核桃花通常为黄绿色，比较不起眼，但风媒传播的花粉非常多，可以在一定程度上增加果实的产量。据统计，核桃树每年的花期只有2到3周左右。花期结束后，核桃开始结苞，一直到秋季采收。
4. 栗子
栗子也是一种很美丽的落叶乔木，开花季节大约在五月初到六月初，花朵颜色为白色或粉红色，花瓣光滑而有光泽。栗子的花朵为雌雄异花，靠风媒传播花粉。花期结束后，栗子结出籽果，一直到秋季采摘收获。
总的来说，欧洲坚果的开花季节大都在春天，四月底到五月初是坚果开花期间的集中时间。无论是自然授粉还是人工授粉，都需要在这个时期进行。只有在科学的坚果栽培技术指导下，才能获得丰收的果实。