南瓜（Cucurbita maxima）是一种蔬菜作物，常见于秋季。南瓜是一种开花植物，其开花时间取决于多种因素，包括季节、天气、气候和品种等。
一般来说，南瓜在夏季末和秋季初开始开花。它们通常在生长季节的中期到晚期开始花开，并持续到晚秋季节。南瓜的花序在植株上出现，最初是蓓蕾，然后是开放花朵。南瓜的开花时间可以因品种的不同而有所不同，一些品种可能会在更早或更晚的时间里开始开花。
南瓜的花朵分为雄花和雌花。雄花较多，它们早于雌花开放，也不需要授粉就可以萎缩。而雌花则在花朵授粉后结出南瓜。南瓜的生长和结果也需要授粉、充足日照、充足饮水和营养等。
最适宜南瓜生长的温度是15-35℃，在此范围内，它们可以持续生长和开花。南瓜需要晒太阳和充足的光照来生长，但过度的日照会使植物受到伤害，因此需要注意遮阳。此外，南瓜喜欢充足的水分。在干旱的季节，需要进行适当的浇水以滋润根部和保持土壤湿度。
总之，南瓜在秋季是常见的开花季节，但其开花时间取决于多种因素。南瓜的生长需要充足的日照、水分和营养，以及适宜的气候和温度。