莲子开花的季节一般在夏末秋初，具体时间一般在7月至8月间。莲子是一种水生植物，它的自然生长环境需要湖泊或河流等水域环境，同时需要阳光充足的条件。因此，莲子的开花期一般在气温较高的季节，也就是夏秋季节。
莲子的花期一般持续较长，一般是在6月底至8月底的时间段内，但是莲子开花的时间也会受到不同气候和地区的影响。一般来说，南方的气候比较适合莲子生长，因此莲子的开花期也比较早，一般在6月底至7月底这段时间内。而北方气候相对较为寒冷，莲子的生长周期相对较长，因此莲子的花期也会相对较晚，一般在7月底至8月底的时间内。
莲子的开花期对于莲子的采摘有着重要的影响。一般来说，莲子采收的时间会在莲花开花后的一个月内进行，这个时候莲子已经成熟，种子也变得比较饱满。莲子采摘时间过早会导致种子过小、鲜嫩度不足；而采摘时间过晚会导致种子已经过分成熟，口感不佳。因此，选择合适的采摘时间非常重要。
总之，莲子的开花期一般在夏末秋初，具体时间会受到气候和地区的影响。对于想要采摘莲子的人来说，选择合适的采摘时间非常重要。