茶花，又称为山茶，是一种常绿植物，属于山茶科，生长在温暖的亚热带和温带地区。茶花开花的季节因种类和生长环境的不同而有所差异。一般来说，茶花开花的时节在秋季和冬季，大约在十一月到来年二月，也就是“寒香”季节。茶花绽放的时间表因地域而异，南北差异也比较明显。
茶花开花并不是突然一下子开满了整个茶树，而是分几个阶段开放的。在茶花开花前有一个花骨朵的形成期，茶花的花骨朵会先于茶叶形成，一般在六月左右开始形成，随后进入一个膨大期，这个时候茶花的花骨朵会逐渐膨大，接下来进入分化期，茶花的花骨朵会逐渐分化出花瓣、花萼、花蕊等花器官，这个时候茶花的花骨朵也变得饱满，颜色也开始缓慢的从淡绿色变成淡紫色。最后进入开放期，茶花的花骨朵开始向外扩张，并逐渐展开，最终绽放成美丽的茶花。
总的来说，茶花开花多在秋季和冬季，在寒冷季节中展现出其娇贵而不失坚韧的品质，对于茶叶产业起着不可替代的作用。茶花虽小，但却给人们带来美好，是自然界的一份礼物。