野萝卜是一种常见的野生植物，也是一种非常有营养价值的蔬菜，常用于药用和食用。野萝卜开花的季节是在春末夏初，通常在5月至6月之间。
野萝卜是一年生或二年生草本植物，生长期为3-4个月。通常在第二年才会结出种子。野萝卜的叶子是羽状复叶，花为小白色伞形花，花期较短，只有几天时间，所以容易被忽略。
野萝卜适宜在生长季节中适量浇水，喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。野萝卜的生长温度一般在15℃-25℃之间，当温度超过30℃时，野萝卜将停止生长，且土壤需求较高。在南方地区，春季或秋季种植野萝卜更为合适。
野萝卜花期虽短，但却有很大的药用价值，野萝卜的种子可以制成野萝卜籽油，是一种天然的植物油，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等多种保健作用。
此外，野萝卜还是一道美食，既可以生食也可以烹煮食用。野萝卜的根部质地脆嫩，口感清甜，常用于凉菜中，也可以烹制成清炒菜肴。野萝卜的叶子也可以作为食材，烹制方法有清炒、煮汤等。
总的来说，野萝卜开花季节是在春末夏初，幅员辽阔，产量丰富，是一种营养丰富的蔬菜，具有很高的经济价值和市场前景，同时也是一种很好的保健食品。