荷花一般在夏季开始开花，具体来说，一般在5月至6月之间，荷花将会开始绽放。这是因为荷花生长的气温要求比较高，需要在20℃以上，土壤温度在12℃以上才会茁壮成长。因此，夏季是荷花生长最活跃的季节。当然，具体的开花时间和地理位置、气候等因素都有关。
一般来说，北方地区的荷花开花时间要比南方地区晚一些，在较寒冷的北方，荷花开花时间往往在6月下旬至7月初。而在温暖潮湿的南方，荷花的开花时间早一些，可能在5月下旬就开始了。另外，不同品种的荷花也会有一定的差异，一些早熟品种的荷花可能在4月中旬就会开始开花。
值得一提的是，荷花在夜晚开花效果更佳，特别是在月圆之夜，观赏荷花的美丽景色更加惊艳。因此，有些景点为了更好地呈现荷花的美丽，会特别在晚上开放，供游客们观赏。
总之，荷花在夏季是最为繁盛的，5月至6月是荷花开始开花的最佳季节。不过，荷花也会随着气温的变化而有所浮动，以及不同品种的差异，需要视具体情况而定。