福寿瓜是一种热带蔬菜，因其形状像灯笼，寓意“福寿无疆”而得名。它的学名是Lagenaria siceraria，属于葫芦科。福寿瓜不仅肉质丰富、口感清甜爽口，而且含有丰富的营养物质，被誉为“绿色营养品”。
福寿瓜开花期通常在夏季，具体开花时间因地区和气候条件的不同而异。一般来说，当温度达到25℃以上，日照时间超过12小时时，福寿瓜就会开始开花。在中国南方，福寿瓜多在6月份左右开花，而北方则相对较晚，一般在7-8月份开花。福寿瓜的花朵呈白色或黄色，形状如钟，非常美丽。
福寿瓜的花期持续时间约为1-2个月，期间会不断开放新花朵。花期结束后，福寿瓜会果实成熟，形成灯笼状的果实。福寿瓜的成熟期约为3-4个月，果实越成熟，肉质越厚，口感越好。
除了在热带地区，福寿瓜也可以在温带地区种植。但相对来说，温带地区福寿瓜的生长周期更长，成熟期需要5-6个月左右，而且需要保持在相对稳定的温度和充足的日照条件下生长。
总之，福寿瓜开花期多在夏季，尤其在高温高湿的气候条件下更容易生长开花。种植福寿瓜可以从春季开始，选择肥沃的土地、有充足的阳光和水源，并进行定期除草、施肥和浇水等工作，才能获得良好的收成。